声明：本文来自于微信公众号 创业邦（ID：ichuangyebang），作者：艾佳，授权站长之家转载发布。
成立于 2014 年的每日优鲜是一家专注于优质生鲜的自营全品类线上超市，目前已经成长为生鲜电商行业独角兽。
在生鲜电商细分领域，每日优鲜的市场份额、营收增长、用户规模以及盈利能力均保持行业内领先，APP+小程序月活近 2500 万。
每日优鲜在全国近 20 个主要城市建立了 1000 多个前置仓，为会员提供优质生鲜最快 30 分钟达服务。其在成熟区域前置仓的年坪效可超 10 万，为传统线下门店的5- 6 倍。截至去年年底，每日优鲜已在全国跑通前置仓模式，并在成熟区域有10%的经营正现金流。
随着消费升级的推进，到店消费逐步往到家消费演变，即时性购物需求成为日常刚需。抓住即时性、短决策周期的痛点，每日优鲜首创的前置仓模式开始成为生鲜到家企业的标配，其优点也越来越突出。
最近，创业邦研究中心对每日优鲜进行了调研，并专访了每日优鲜合伙人兼CFO王珺。
Part.1每日优鲜商业模式
作为前置仓模式的开创者，每日优鲜通过“城市分选中心+社区前置仓”的模式，已在全国近 20 个主要城市建立起的极速达冷链物流体系。
(图片来源：每日优鲜)
具体而言，每日优鲜买手团队在全球产地直采各类精选的商品后，首先通过冷链运输到各个城市分选中心进行生鲜100%批次质检、分选、加工等操作，之后依托AI智能补货系统预测前置仓每天各个商品的需求量并进行补货。用户下单后，距离其最近的前置仓会进行拣货和打包，最终由每日优鲜的骑手以极速达的方式配送到用户家中。
目前，每日优鲜前置仓数量超过 1000 个。所谓“前置仓模式”，是指平台将商品通过干线冷链运输到大区仓库，再通过小干线冷链运输到前置仓。前置仓布局在核心商圈和社区，通过社会化最后一公里配送到用户手中。
(图片来源：每日优鲜)
每个前置仓辐射半径为1- 3 公里，在物流方面，每日优鲜利用冷源冷链+时间冷链的组合，去除了高昂的成本，从而提供了最快 30 分钟达的服务，有效实现了降本增效。每日优鲜现有SKU近 3000 个，覆盖水果、蔬菜、肉蛋、水产、乳品、零食、酒饮等 12 大品类。
据统计，每日优鲜的用户仍以一二线城市为主，女性为主要消费群体。
每日优鲜商业模式图(来源：明观投资、创业邦研究中心)
Part.2每日优鲜访谈
受疫情和春节双重影响，催生宅经济到家需求，在全国抗击疫情的当下，线下用户开始向线上转移，线上买菜成为首选，生鲜电商平台订单量激增。
从主要平台来看，在春节期间交易额均出现200%以上的增长，订单暴涨是各生鲜电商面临的共同挑战。每日优鲜公开数据显示，除夕至初四期间实收交易额较去年同期增长321%，疫情爆发一个月内，累计售出商品超 2 亿件。
创业邦研究中心对每日优鲜合伙人兼CFO王珺的具体访谈内容分享如下：
创业邦：如何看待疫情对公司业务的影响?每日优鲜采取了哪些应对措施?
王珺：疫情对于国家来说是很大的一次挑战，对我们的行业来说，也是面临了一次重大的挑战。为了保障疫情期间的商品和服务，大年初二，每日优鲜成立了疫情应对指挥部，并启动“守护行动”，力求做到保证供应、服务用户、守责不退。主要做了以下两件事：
第一：解决员工和服务的防疫问题。
我们对自己的站点、配送设备、配送员和一线人员都做了安全防护和消毒措施，制定了标准的SOP和执行管理细则。同时，我们冻结了前往疫区和疫区回总部的出差计划。此外，我们快速调集了全国供应链端的各种消毒物资的备货产能，保证一线作业人员的自用需求，也保障用户侧的供给。
第二：在供给侧确保稳定、充足的商品和运力供给。
在商品侧，疫情期间，每日优鲜紧急调配了内蒙古、云南、山东、北京周边的产地资源，采购人员驻守产地，协调生产和发货。
我们现在每天能有1500- 2000 吨的蔬菜供应，在华北、华东、华南三区也有充足的鲜肉、鸡蛋、水产供应。总体上我们做到了商品售罄率低、缺货率低，每天晚高峰之前缺货率控制在7%以内。
在配送端，每日优鲜在绝大多数区域维持了“春节不打烊”。疫情期间，我们依然有 90%以上的订单做到了两小时达，用户妥投率满意度在95%以上，而且最近我们已经恢复到了最快 30 分钟达。
创业邦：目前，用户在生鲜电商上有更多的选择，每日优鲜与其它平台相比优势在哪里?
王珺：每日优鲜一直坚持投入供应链核心能力建设和数字化连锁零售这两件事，我们拥有大规模产地直采能力，以及数字化、系统化、智能化的分布式连锁货仓配体系。这能够让我们在疫情期间内拥有更好的供给侧服务能力，同时我们拥有行业最好的运营效率和用户端最好的体验。
创业邦：每日优鲜如何提高用户留存率?
王珺：从长期看，关键是要靠好体验来做好留存。持续的好体验永远来自于“好快省多”，即商品品质好、送得快、价格实惠、选择多样。因此我们会做好几件事：
第一：做好上游全品类商品供应链的直采和统采，并且加强自有品牌的建设。
每日优鲜目前已经有80%的商品做到了直采，也有“每日系列”和“在家吃饭”系列的自有品牌，我们会继续强化这方面的能力建设。
第二：提前布局并坚持分布式连锁的智能化运营。
这能解决零售企业跨区域、跨品类、复杂、高周转的管理难题，最终做到用户体验和经营效率兼顾。
此外，想要长期发展最终还是要看效率。零售是一个长周期的生意，绝不能靠烧钱支撑。不管是在平常时期还是疫情期间，每日优鲜都很看重企业的健康成长。我们相信一家企业自身的健康状况，是它打好各种硬仗最重要的保证之一。
